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La ricetta che tutto il mondo ci invidia è leggera e digeribile solo quando il suo impasto è realizzato a regola d’arte. Qui vi sveliamo come crearne uno da manuale grazie alla tecnica dell’idrolisi, ovvero senza lieviti aggiunti. Prendete nota e sbizzarritevi creando insieme a noi i vostri impasti per la pizza all’acqua. L’impasto leggero…
La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure. È un dolce fatto con pochi ingredienti, essenzialmente sono sufficienti acqua e farina di ceci, cotti a legna, laddove si crea una sottile crosta sui bordi davvero molto buona. Rappresenta una ricetta che ha origini molto antiche e povere: la leggenda vuole che questa…
Il pesto di pistacchi è una salsa che racchiude un sapore delicato e fresco con un retrogusto in perfetto equilibrio tra dolce e salato. Grazie a queste particolarità sono diverse le ricette con il pesto di pistacchi, ognuna delle quali potrà dar vita a un piatto particolare. Di seguito indicheremo gli ingredienti principali e il…
La cottura al vapore è un procedimento antico, sviluppatosi in Oriente, proposto oggi nella cucina di tutti i giorni e in quella degli chef stellati. Si tratta di una modalità di cottura con enormi vantaggi ed effetti benefici. Ma come utilizzare questa tecnica nel modo più adatto? Quali sono gli strumenti e le tempistiche giuste?…
La polenta è uno dei prodotti gastronomici che identifica meglio la cultura gastronomica regionale dell’Italia inserendola nella sua identità contadina ed è una consuetudine alimentare di molte parti del territorio italiano. Esistono tante ricette per la polenta che nascono per arricchire la dieta calorica dei contadini, ma se volessimo prepararla secondo la tradizione sappiamo vediamo…
Pochi e semplici ingredienti, indispensabile per un ottimo impasto, fanno degli gnocchi a base di acqua e farina, un piatto sempre attuale e spesso presente nella dieta mediterranea, nonostante la sua antica origine. L’acqua e la farina, erano nel passato due elementi fondamentali delle cucine di qualsiasi casa, dalla più povera a quella più ricca…
Zucchine, acqua frizzante e farina sono tra i pochissimi ingredienti utili per la realizzazione di una gustosa pietanza da servirsi come stuzzicante antipasto o delizioso contorno: ci stiamo riferendo alle zucchine in pastella con acqua frizzante. Bastano pochi minuti e semplici mosse per realizzare l’occorrente, il tutto in via piuttosto economica e facile da reperire;…
Brodi di verdure considerati fra i piatti più versatili in cucina: si prestano ad accompagnare moltissime altre preparazioni, ma possono anche semplicemente essere consumati con l’aggiunta di pasta o riso o, in purezza, con una spolverata di formaggio grattugiato. Come fare il brodo verdure I brodi di verdure sono davvero semplici da realizzare e assicurano…
La pasta, pregio e vanto della cucina italiana nel mondo, è un alimento che nelle sue infinite variazioni sembra non conoscere mai crisi e in molti si sono chiesti come si fa la pasta con le proprie mani? Insuperabile, gustosa e nutriente, parte nella sua realizzazione da ingredienti semplicissimi per poi sorprendere le nostre papille…
Facile e con sapori naturali, cosa di meglio che un buon risotto zafferano ? Lo zafferano è una spezia molto antica risalente addirittura al 1500 a.C. utilizzata per la prima volta dal popolo egizio . Il suo principale uso in quegli anni era soprattutto per realizzare profumi o unguenti ma era molto utile anche per…
La ricetta pane fatto in casa richiede pochi e semplici ingredienti, come farina,acqua, lievito, sale e malto. È un alimento molto diffuso e di alto consumo in Italia, come nel resto del mondo. Inizialmente mangiare il pane era un lusso riconosciuto ai nobili, fu solo con il Rinascimento che divenne alimento popolare introducendo il lievito…
